ไก่ผัดขิง สูตรสินธุสมุทร

- เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 400 กรัม

- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

- เห็ดหูหนูหั่น 1 ถ้วยตวง (แล้วแต่ความชอบ)

- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 1/2 ถ้วยตวง

- ขิงหั่นเป็นเส้น 3 ช้อนโต๊ะ

- คึ่นช่าย 3-5 ก้าน (แล้วแต่ความชอบ)

**** น้ำปลาตราแม่ครัว 2 ช้อนโต๊ะ ****

- ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

- ซ๊อสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาล 1 ช้อนชา

- หอมใหญ่หั่น 1/4 ถ้วยตวง

- ต้นหอมหั่น 2 ต้น

- ผักชีสำหรับแต่งหน้าอาหาร

- น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. ใส่น้ำมันในกระทะ และนำไปตั้งไฟ ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม
2. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนเกือบสุก จึงปรุงรสด้วยน้ำปลาตราแม่ครัว, ซิอิ๊วขาว และซ๊อสหอยนางรม ผัดต่อจนส่วนผสมในกระทะเริ่มเดือด
3. ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไป จากนั้นผัดต่อจนไก่สุก
4. ตักใส่จาน และแต่งหน้าด้วยผักชี เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

(สำหรับ 2 ท่าน)