ปลานิลทอดราดซอสสามรส สูตรสินธุสมุทร

ปลานิลทอดราดซอสสามรส สูตรสินธุสมุทร 

-ปลานิลขนาด 1 กิโลกรัม

-พริกหวานครึ่งลูกที่เหลือหั่นชิ้นเล็ก

-รากผักชีหั่น 5 กรัม

-ข่าแก่สับหยาบ 5กรัม

-กระเทียม 6-8กลีบ

-พริกขี้หนู

-น้ำตาลปี๊บ 2ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

-น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย

-เกลือป่น 1 ช้อนชา

**** น้ำปลาตราแม่ครัว 2 ช้อนโต๊ะ ****

ซอสมะเขือเทศ 3ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ 

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง พร้อมใส่ปลานิล ทอดจนสุกเหลืองนำขึ้นมาพักไว้

2. ตำข่ารากผักชีพริกขี้หนูกระเทียมพอหยาบ พักไว้

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอร้อน  ใส่กระเทียมพริกที่ตำรวมด้านบนลงผัดให้หอมค่ะ

4. ใส่พริกหวานลงผัดให้สุก  จะได้ไม่เหม็นเขียว

5. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำปลาตราแม่ครัว  ใส่ซอสมะเขือเทศ และน้ำมะขามเปียก  รอเดือด เคี่ยวให้ข้น ตักราดปลานิลทอดที่จัดเตรียมไว้ได้เลย

อร่อยด้วยน้ำปลาแม่ครัว